Určite vám nie je cudzí pojem 4 biele jedy. Pojem „4 biele jedy“ už dlhé roky označuje tieto potraviny – biela pšeničná múka, kravské mlieko, kuchynská biela soľ a biely cukor. Zjednodušene povedané sú to najdostupnejšie potraviny po celom svete, najmä v oblastiach, kde je vysoký výskyt populácie. Nejde o to, že by boli skutočným „jedom“, ale o to, že priemyselné spracovanie a ich časté používanie v strave môže prispievať k rôznym zdravotným ťažkostiam.

Naša populácia sa s pribúdajúcimi rokmi neustále zväčšuje, ľudí pribúda, a polia a lesy sa na úkor ďalšej a ďalšej výstavby zmenšujú. Vedci už dávno vypočítali, že v r. 2760 budú na 1m2 zemského povrchu pripadať 2 ľudia. Čo je obrovské množstvo ľudí. A ako zabezpečiť dostatok potravy pre všetkých?

S nárastom počtu obyvateľom narastá i potravinársky a chemický priemysel. A ak sa prognóza vedcov naplní, že na 1m2 pripadnú 2 ľudia, potom pravdepodobne spejeme do doby, keď budeme jesť už len chemicky vyrobené potraviny.

Chémia je, žiaľ, všade okolo nás…

Zelenina, ovocie, obilniny sú chemicky ošetrované,  hospodárske zvieratá sú dopované rastovými hormónmi a antibiotikami, aby vyrástli čo najrýchlejšie a v najlepšej kvalite. Poľnohospodári a chovatelia si pri dnešnom obrovskom dopyte nemôžu dovoliť veľké straty. Každý výpadok v úrode či chove by spustil reťazovú reakciu v celom potravinovom systéme. Ak by napr. pšenica nedozrela včas alebo by ju napadli škodcovia, nemohla by putovať do tovární, kde sa z nej vyrábajú ďalšie potraviny. Bez surovín by sa nemalo z čoho vyrábať, obchody by nemali čo predávať a prirodzene by vznikol tlak, stres a chaos.

Aj preto sú poľnohospodári neraz nútení siahať po chemických postrekoch a ochranných prípravkoch, ktoré majú zabezpečiť, aby sa úroda udržala a potravinový reťazec neskolaboval. Chémia je navyše lacná a je nevyčerpateľná. Veď už len obyčajný chlieb v obchode, aké dlhé zloženie má… A to je len chlieb. Chémia je v ovzduší, v pôde, vo vode…

Diskusií na tému minimalizovania dopadu chémie a zdravšieho životného prostredia je už veľa, no všetko začína v nás jednotlivcoch. Len pre predstavu, jedna priemerná továreň na výrobu zemiakových čipsov spracuje 5500kg zemiakov za hodinu. Keď by jej prevádzka trvala 12 hodín denne, spracuje za ten čas 66 000kg. Pri 6 dňoch v týždni je to za 1 mesiac 1 584 000 kg. To je obrovské množstvo zemiakov. A to je len jedna továreň a len jeden produkt! A teraz sa zamyslite, odkiaľ sa berie také množstvo zemiakov?

Keď vidíme postreky na poliach, často to už ani nevnímame, alebo len pokrčíme plecami a nič nezmeníme. Potom nás však prekvapuje, prečo pribúda alergií a rôznych civilizačných ochorení. Aj keď sa chémii nedokážeme vyhnúť úplne, môžeme výrazne znížiť jej množstvo v našej strave. Prvým krokom je uvedomiť si, čo každý deň jeme.

Kravské mlieko: Prečo nie je ideálnym zdrojom živín?

Práve kravské mlieko  môže byť pre mnohých ľudí zdrojom rôznych ťažkostí ako alergií, astmy, zápalov, nadúvania, kožných ekzémov a iných zdravotných problémov. V našom organizme sa často kravské mlieko správa ako kyselina, čo môže mať za vplyv práve rednutie kostí.  Svoju rolu zohráva aj kazeín – mliečna bielkovina, na ktorú bývajú niektorí jedinci citlivejší, čo môže zhoršovať ich zdravotné prejavy.

Ak už mlieko, odporúčame použiť ako náhradu kozie, ovčie alebo byvolie mlieko, ktoré je pre nás ľahšie stráviteľné, no v súčasnej dobe máme na výber i z množstva rastlinných produktov: kokosové mlieko, ryžové mlieko, mandľové mlieko, makové mlieko a iné.

Biely cukor, ktorý ničí telo

Ďalším tichým zabijakom je biely cukor, často krát právom označovaný za „sladký heroín“, pretože je návykový. Ak ste sa práve zahryzli do sladkého koláča, vedzte, že v okamihu, keď si slastne poutierate ústa, vaše telo prežíva šok. Okrem trávenia totiž dostáva zabrať i celý váš imunitný systém. 

Veď posúďte sami: ako sa cítite bez pravidelného prísunu cukru? Podráždene, nervózne, so sklonmi k agresivite alebo naopak cítite sa apatickí, unavení? A práve s týmto súvisí zvýšená chorobnosť, často vznikajú zdravotné problémy s pankreasom.

Medzi najzávažnejšie problémy, ktoré cukor spôsobuje patrí: nervozita, nesústredenosť, agresivita, depresie, poškodzuje pečeň, a v neposlednom rade prispieva k vzniku srdcových chorôb, ateroskleróze, hypertenzii a dokonca i k rakovine. Cukor nášmu telu nič nedodáva, naopak berie nám.

Verte, bez rafinovaného cukru sa v živote dá zaobísť! Ak chceme sladiť, je dobré, vybrať si iné alternatívy: napr. koláče môžeme sladiť banánom, ďatľami, nápoje napr. kokosovým cukrom, či prírodným melasovým trstinovým cukrom.

Biela múka sú prázdne kalórie bez živín

Pri výrobe bielej múky sa odstraňuje obal zrna aj klíček, čím múka stráca väčšinu vlákniny, vitamínov a minerálov. Navyše biela múka organizmus prekysľuje, čím nastáva odbúravanie vápnika a horčíka z kostí a zubov. Na svedomí však môže mať radu ďalších problémov: astmu, alergiu, zápchu, nadúvanie, malátnosť, nervozitu, depresie a iné.  Naučte sa používať radšej múku, ktorá nie je obratá o vitamíny a minerály:  špaldová múka, ovsená múka, žitná múka, pohánková múka.

Kuchynská soľ v kuchyni

V neposlednom rade pozor na soľ. Bežne používaná soľ pôsobí v tele dráždivo, obmedzuje látkovú výmenu, zaťažuje ľadviny,  prispieva k vzniku kardiovaskulárnych ochorení a hypertenzii. Kuchynská soľ prechádza čistením a týmto procesom sa znehodnocuje rovnováha soli, pretože nemá mnoho spoločného s prírodnou kryštalickou soľou, s ktorou sa telo identifikovalo po celé stáročia. Vhodnou alternatívou je himalájska ružová soľ, čierna soľ (kala namak) alebo tzv. soľný kvet (fleur de sel). Tieto druhy soli obsahujú prirodzené stopové minerály a menej aditív.

Zmena začína v každodennom výbere

Pri týchto štyroch potravinách, ktoré tvoria základ jedálnička veľkej časti populácie, je problémom najmä spôsob ich spracovania a využívania chemických aditív. Kvalita potravín sa tak postupne vzďaľuje od prirodzenej podoby, na akú bolo naše telo storočia zvyknuté. 

Možno to celé znie náročne, no jediná cesta je zamerať sa na seba. Kľúčom je zvýšiť svoje povedomie a hľadať a jesť suroviny za použitia minimálnej, ideálne žiadnej chémie. Odporúčam sledovať zloženie potravín, vyberať menej spracované suroviny, dať prednosť domácemu vareniu a skúšať alternatívy, ktoré vášmu telu môžu sadnúť lepšie a v neposlednom rade neplytvať potravinami.

„Naberte odvahu, a začnite už dnes tvoriť a budovať si lepší, zdravší život.“